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专家讲堂:体内欧米伽6/欧米伽3脂肪酸比率与慢性疾病的发生发展

发表时间:2017-03-28 15:18

康景轩《体内欧米伽6/欧米伽3脂肪酸比率与慢性疾病的发生发展》


全球慢性疾病的高发和流行是对人类健康的重大威胁,急需安全和有效的措施来应对这些健康问题。营养代谢与慢性疾病发生发展的密切关系显示了某些饮食因素可能是当今疾病流行的重要原因。找出相关的致病风险因素并开发出有效的营养干预方案是防治慢性疾病的重要手段。

欧米伽6脂肪酸摄入的增加和欧米伽3脂肪酸摄入的减少是现代慢性疾病流行的关键营养因素之一。现代农业、食品加工、和饲养畜牧业的工业化和植物油使用的增加所导致的欧米伽6和欧米伽3脂肪酸摄入的失衡已经使我们身体中的欧米伽6/欧米伽3脂肪酸比率从人类进化过程中的相对平衡的~1:1发展到现代极不平衡的10:1甚至50:1。这种欧米伽6/欧米伽3比例的失衡对人类健康产生了深远的影响,因为这两类必需脂肪酸是细胞膜结构和功能的关键组分。它们相互竞争一些重要的代谢酶,并且对许多生理和病理过程(包括炎症反应,氧化应激,脂肪生成,肠道微生物群和能量代谢的紊乱)具有相反的作用。一般来说,欧米伽6促进这些病理过程而欧米伽3抑制这些作用。越来越多的从分子水平到人体研究表明,组织中欧米伽6/欧米伽3脂肪酸比例的增高可以促进慢病的发生发展,而平衡或降低欧米伽6/欧米伽3比例具有防治慢性疾病的作用。

因此,组织中欧米伽6/欧米伽3脂肪酸的比例是健康的重要决定因素和生物标志物。通过减少欧米伽6脂肪酸的摄入和增加欧米伽3脂肪酸的摄入来平衡其比率可能是防治现代慢性疾病问题安全有效的解决方案。


专家介绍


康景轩博士

Jing X. Kang, MD, PhD

康景轩博士, 现任哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术研究主任,哈佛大学教授,国际欧米伽3研究学会主席,国际学术杂志《营养遗传学和营养基因组学》主编,世界营养、基因与健康理事会理事,教育部长江学者讲座教授(浙江大学),中国人民解放军总医院名誉教授。

康景轩教授是一位在医学营养界具有国际知名度的科学家,是欧米伽3脂肪酸研究领域的领军人物。他在脂类营养保健、尤其在心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的防治方面做了大量开创性工作。他已获多项创新性成果,其中最为突出的是他突破性地利用基因工程技术首次成功在哺乳动物体内改造其脂肪组成成份,并培育出世界上第一个能自身合成欧米伽3脂肪酸的动物,被誉为“动物脂类基因技术的开创者”。他实验室创建的动物模型已被世界各地实验室广泛应用,其研究成果已提高了我们对欧米伽6和欧米伽3脂肪酸在慢性疾病的发生发展和防治中作用的认识。他近期致力于研究欧米伽3脂肪酸在癌症防治及癌症病人康复中的作用,发现了新的抗癌靶点,提出了综合代谢干预的抗癌新理念,并开辟基因学和营养学结合起来防病治病保健的新途径。他的成果多次被世界各大媒介广泛报道,至今已在国际学术杂志上,包括《科学》、《自然》等国际顶尖杂志上发表了180多篇科研论文,并获得多个美国专利。他的科学论文现已被引用超过13,000次(目前的 H-指数是58)。康教授的研究成果曾被美国医学研究院(NIH)评选为最重要的饮食营养健康研究之一,其成果两次被美国《发现》杂志列为世界百项重大科技发现之一。康教授还被美国Esquire杂志评为全美最杰出与最睿智的人士之一。2016年荣获世界欧米伽3生物科技杰出贡献奖。康教授已被邀在国际学术会议及大学院校做学术报告150多场。他著的《吃出健康的智慧》是目前国内畅销书, 他推崇的健康新理念获得了广泛认可与好评。




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